Panza y Andanza

Tanto para el que alguna vez ha disfrutado de recorrer como peregrino el itinerario del Camino de Santiago, alcanzando su meta, descendiendo en su último tramo desde el monte del Gozo, como para el que acude a esta ciudad a conocer sus maravillas, llegar a la Plaza del Obradoiro y detenernos a contemplar la fachada de la Catedral y su entorno, resulta sobrecogedor. Leer Más »

Querido Joaquín, no sé por dónde empezar a contar nuestras experiencias con “las cosas del comer” en nuestra entrañable escapada cracoviana, pues, prácticamente, lo probamos todo, no nos faltó ni un solo detalle gastronómico local por conocer.
En fin, pocas son las palabras que tengo para lisonjear con el fervor que merece toda la excelente y variada cocina que nos encontramos en las típicas tabernas, en los restaurantes judíos del barrio de Kazimierz, en los bares comunistas -bares de leche-, incluso en los populares puestos callejeros.

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En un reciente viaje, a comienzos de agosto, un grupo de amigos elegimos como escapada vacacional la ciudad de Cracovia. Es de ley reconocer que de primeras poco conocíamos de esta población polaca, pero, con cierta antelación y ante la ansiedad del viaje, comenzamos a informarnos sobre qué ver, qué hacer y qué comer, fundamentalmente, descubriendo que las expectativas eran inmejorables, como luego se demostró.

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Y en cuanto a lo culinario se refiere, la oferta es ingente y variada, pero me voy a atrever a recomendar algunos establecimientos de mi gusto, de sabor local, donde degustar las especialidades romanas y del resto del país. Comenzaremos con L’Antica Birreria Peroni (Via S. Marcelo, 19), auténtica cervecería donde además de satisfacer los gustos de los amantes del lúpulo (la cerveza Peroni es de las mejores de Italia), se podrán pedir carnes y pastas en un ambiente muy cálido. De vez en cuando alguno de los cocineros sale al salón a hacer alguna broma a los comensales, desatando la algarabía entre estos.

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Tomo prestado, en un sentido y contenido completamente distintos, el título de la película de uno de los padres del neorrealismo italiano, Roberto Rosellini, para redactar unas líneas en homenaje a una de las más bellas ciudades del mundo. También podría haber tomado prestado el título del libro que dedica Rafael Alberti a las calles que amó profundamente y en las cuales vivió durante su exilio italiano: Roma, peligro para caminantes.

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Desconozco si al desaparecido cantautor Hilario Camacho le gustaba el cocido madrileño, pero al haber nacido en el Foro presumo que alguna vez visitaría La Bola, Malacatín, Casa Carola, La Daniela, o acaso Lhardy, como templos donde se degusta el plato más famoso de la capital, siendo su emblema gastronómico, aparte de que podamos encontrar todo tipo de comidas y cocinas en Madrid, faltaba más.

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Después de tanto ajetreo gastronómico por el centro, qué mejor que darnos una vuelta a un lugar a tiro de piedra como es Key Biscayne, en castellano, Cayo Vizcaíno (no está de más que aclare que un key o un cayo no es otra cosa que una isla pegada al continente, o una sucesión de ellas como extensión de aquel, como comentaremos más adelante), otra de las partes privilegiadas de Miami, con un parque natural magnífico, zona residencial absolutamente privilegiada y con un magnífico parque de ocio que es el Miamiseaquarium para ver orcas, delfines, focas, tortugas y otras especies marinas.

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Resulta, cuanto menos, curioso, que el primer lugar donde llegaron los conquistadores españoles a Miami, encabezados por Juan Ponce de León, a la sazón, descubridor de La Florida, donde establecieron un pequeño fuerte, es el barrio o zona denominados como Brickell, donde en la actualidad existen elevados edificios de apartamentos de lujo y rascacielos que albergan bancos y sociedades mercantiles (hay una pequeña placa que testifica este dato en la propia Brickell Avenue), en lo que vendría a ser el distrito financiero de la ciudad.

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Por suerte o por desgracia, que es como no decir nada, sólo he visitado de los Estados Unidos de Norteamérica (también son Estados Unidos los mexicanos) el estado de Florida, y allí siempre he fijado como centro neurálgico y necesaria base de operaciones la ciudad de Miami. ¡Qué gran ciudad es Miami!

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Tenemos la equivocada costumbre de dar más valor a las cosas foráneas que a las propias, y ello vale, sin duda alguna, para los viajes. En este aspecto,  equiparamos muchas veces viajes lejanos con los mejores destinos y esa ecuación no es siempre correcta. Existen los paraísos cercanos, e incluso inmediatos, en cuanto a distancia geográfica se refiere. En estas líneas voy a referirme a un paraíso que los alicantinos tenemos a tiro de piedra: la isla de Tabarca, denominada con propiedad, Nueva Tabarca o Isla Plana.

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